Myriam Meliani, designer culinaire: valoriser le patrimoine culinaire tunisien pour éviter l’uniformisation mondiale du goût

Le design culinaire ou food design est une spécialité du design, comme le design automobile ou le design de packaging, avec cette spécificité que le travail porte sur l’aliment. Le but est de transcender la forme et le goût de celui-ci mais aussi de nous interroger sur nos modes de consommation, sur notre rapport à la nourriture et parfois sur des traditions culinaires en train de disparaître.