Vatel Awards : quel sera le restaurant gastronomique du futur ?

A l'occasion des Vatel Concept Awards 2011, organisés tous les 2 ans par l'école d'hôtellerie-tourisme du même nom, les étudiants seront amenés à réfléchir sur le restaurant gastronomique du futur, entre luxe et développement durable.

Les 6 équipes finalistes de cette seconde édition proviennent du monde entier : Paris, Lyon, Mexico, Bangkok, Quebec et Moscou.

Elles soutiendront leur dossier à l’oral le 12 juillet prochain à Paris, devant un jury composé de professionnels.

Pour les convaincre, les concepts imaginés ont pour objectif d’obtenir le Label Green Globe, d’avoir un management interculturel, d’intégrer le standard de responsabilité sociétal SA 8000 tout en plaçant au premier plan le luxe, le bien-être et la santé.

La remise des prix se tiendra à l’occasion de la Convention Internationale Vatel, le 12 juillet à Paris, lors de laquelle seront célébrés les 30 ans du groupe.